​El mejor quincho para hacer tus asados

A la hora de cocinar el tradicional asado, no hay mejor lugar que el quincho. Ese espacio en el exterior de la casa donde se reúne la familia y amigos para compartir charlas y una rica comida asada. En los últimos años, este lugar techado abierto o cerrado y con parrilla, ha pasado a ser un espacio funcional en muchas viviendas, reemplazando a los comedores formales que se utilizaban en épocas anteriores.

 En esta nota, Grupo Edisur te cuenta que debés tener en cuenta a hora de planear un quincho para tu hogar.

 1. La parrilla

La ubicación de la parrilla es una de las decisiones más importantes. Tiene que tirar perfectamente para no llenarnos de humo, ser accesible y lo suficientemente amplia para permitir que el parrillero se mueva con facilidad. Las mejores parrillas son las que están divididas en sectores y tienen un brasero o espacio para encender el fuego. Lo que permite distribuir desde allí las brasas debajo de la carne. La profundidad recomendada oscila entre los 45 y 62 centímetros, según la cantidad de asado que se quiera cocinar. El ancho se calcula 20 centímetros por cada dos personas. También podés incorporar espacio para un disco y otros sistemas de cocción (hornos chilenos, a leña, pizzeros).

También debés considerar el espacio necesario para la preparación de los alimentos. Resulta muy útil una superficie de apoyo cercana a la parrilla y una pileta con alimentación de agua potable.

 2. Dónde guardar

Para liberar espacio y resguardar la leña de la lluvia, te recomendamos planear un área de guardado. Podés aprovechar el espacio ubicado debajo de la parrilla o mesada para armar un lugar que te permita guardar tus utensilios, leña o mobiliario.

3. El espacio de reunión 

El área de comer es la que mayor superficie demanda, ya que debe permitir el armado de una mesa donde todos los invitados estén cómodos y puedan circular alrededor. Desde el borde de la mesa debés dejar un perímetro libre de 1,29 metros, para que una persona pueda sentarse y otra circular por detrás.

Para calcular las medidas adecuadas para este espacio, tenés que determinar cada cuánto se usará y la cantidad de personas que se sentarán a comer. Lo ideal es planearlo en función de la situación habitual y contar con una alternativa para un caso extraordinario.

Otro detalle a tener en cuenta, es la posibilidad de armar distintas distribuciones con el uso de mobiliario modular, y la alternativa de poder crear un espacio libre para una fiesta.

 4. Cerrar o abrir el perímetro

También debés decidir si el quincho es abierto o cerrado. Para un quincho con cerramiento, tendrás que tener en cuenta un presupuesto extra, pero también contarás con la ventaja de poder utilizar el espacio todo el año. Además, debés contemplar la aislación térmica y los materiales del cerramiento que vayas a utilizar.

 En el caso que quieras un quincho abierto, es fundamental que considerés la orientación, para que pueda cumplir la función de detener la luz solar.

5. Instalaciones y confort

Quienes buscan mayores comodidades y temperaturas agradables, pueden recurrir a la instalación de un aire acondicionado o ventiladores, y para el invierno una salamandra o calefactor. En el caso que el quincho se encuentre lejos de la casa, podés construir un sanitario. Además, muchas personas colocan estantes y alacenas para guardar utensilios y juegos de mesa para evitar tener que estar trasladándolos en cada reunión.

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